El Perseguidor, Malbec Centenario en La menor.

 

Elaborado con la recientemente redescubierta "Malbec centenaria de San Rosendo", este vino representa lo mas profundo de nuestras convicciones. Creemos en los vinos de secano, de raices profundas y de cepajes adaptados a su entorno.

Cosechadas a mano el 25 de abril de 2013, estas uvas fueron despalilladas en una zaranda mejorada, a mano, directamente sobre un lagar abierto. Los pisoneos fueron manuales e inmediatamente terminada la fermentacion alcoholica se movieron a barricas nuevas de roble frances para su fermentacion malolactica.

Despues de su FML, los vinos se separaron en 2 lotes identicos y este lote en particular, recibio la musica compuesta para este vino y esta cosecha. Este es un vino profundo y de capas que se superponen en la nariz, fruta negra, maqui, boldo y hojarasca se superponen con notas especiadas y de tabaco cavendish. En boca es redondo, sedoso, con un toque de acidez natural en este malbec que le augura un buen envejecimiento.

EL PERSEGUIDOR

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